Il pane
Panfocaccia o bun a lunga lievitazione. Croccante fuori, morbido dentro, ancora tiepido quando arriva nel cartoccio.
Food truck artigianale
Brace & Bun
Street food, fatto come si deve.
Cucina di strada artigianale, ingredienti veri, ricette che raccontano una storia.
Ogni strato
ha un perché.
Pane cotto ogni mattina. Verdure scelte a mano. Salse fatte in casa, senza scorciatoie. Niente è lì per caso.
La brace
non mente.
- Cotture lente, temperature precise, nessuna fretta.
- Le spezie si scelgono, non si aggiungono a caso.
- Il sapore si costruisce, non si simula.
Territorio
nel piatto.
Fornitori scelti uno a uno, a pochi chilometri da qui. Prodotti di stagione, formaggi di malga, carne che sappiamo da dove viene.
Assaggialo.
Poi ne riparliamo.
Brace & Bun. Cucina di strada, fatta con rispetto.
Dove Trovarci
Il furgone si sposta.
Ogni settimana in una piazza diversa.
La posizione aggiornata è sui canali social.
Martedì – Sabato12:00 – 14:00 · 19:00 – 22:00
Domenica e Lunedìchiuso
Posizione della settimana, chiusure e serate speciali sui canali social.
La piazza della settimana
Ingredienti
Poche cose. Fatte bene.
La carne
Hamburger di manzo da 160g, macinato del giorno. Sale in cottura, mai prima. La crosta la fa la brace.
Le salse
Fatte in casa: salsa rosa, baconaise, BBQ, senape al miele. E le confetture, dai fichi caramellati ai frutti di bosco.
La Storia
Un furgone, una griglia,
un’idea abbastanza semplice.
[Testo da riscrivere con la storia vera dell’attività: come e quando è nata, chi c’è dietro, perché il furgone e la griglia.]
Tutto nasce da una cucina di casa troppo piccola e da un’ostinazione: fare street food senza trattarlo come cibo di serie B. Un furgone, una griglia vera, e via per mercati, fiere e piazze.
Da allora il modo di lavorare non è cambiato: lento dove serve, senza compromessi sugli ingredienti. Cambiano le stagioni, i fornitori, le piazze in cui ci si ferma.
Recensioni
4,6
media su oltre 800 recensioni
Non lo diciamo noi.
Ci passo ogni volta che sono in zona. Panino enorme, carne cotta al punto giusto, pane che tiene botta fino all’ultimo morso.
Fila un po’ lunga la sera, ma vale l’attesa. Le salse fatte in casa fanno la differenza.
Il migliore burger che abbia mangiato da un furgone. Ingredienti veri, si sente.
Servizio veloce e ragazzi simpaticissimi. Ho preso Il Doppio, torno per il Pulled Pork.
Rapporto qualità prezzo ottimo. Porzioni generose, patatine croccanti, tutto pulito.
Ci siamo fermati per caso a una fiera e ora li seguiamo sui social per sapere dove sono.
Carne di qualità, cottura sulla brace che senti. Niente a che vedere con il fast food.
Anche l’opzione veg è curata, non la solita rondella triste. Promosso.
Furgone pulito, staff gentile, panino da leccarsi i baffi. Consigliato.
Centinaia di persone si sono fermate qui e sono tornate a raccontarlo. Ora manca la tua.
E ora tocca a te →